Cursul „Preparator produse din lapte” include cunoştiinţele teoretice şi practice necesare pentru a forma specialisti în domeniu prepararea produselor din lapte

            Disciplinele abordate în planul de pregătire abordează domeniul preparatelor din lapte începând de la recepţia materiei prime până la livrarea produsului finit. De asemenea sunt incluse modulele referitoare la planificarea şi organizarea activităţii de producţie precum şi gestionarea materiilor prime, materialelor şi ambalajelor.

Un alt aspect căruia i se acordă importanţă specială (valabil în tot ceea ce înseamnă industrie alimentară) este acela al igienei personale, igienei locului de muncă şi a utilajelor, echipamentelor şi ambalajelor. .

Durata cursului este de 720 de ore total din care 240 ore sunt de teorie şi 480 ore sunt de practică. Înaintea începerii stagiului de instruire se organizează testarea iniţială, în funcţie de care se poate reduce durata de pregatire cu maxim 50%, în conformitate cu reglementările în vigoare.

Pregătirea teoretica a cursanţilor se va desfăşura în Corpul P al USAMV-Bucureşti, clădire recent construită şi care corespunde în totalitate cerinţelor unui învăţământ modern, interactiv, la standarde europene.

Pregătirea practică se va desfăşura în cadrul unei unităţi de productie partenere.  

Atât nivelul  înalt de tehnologizare (sisteme de pasteurizare, sterilizare, unităţi de fermentare, etc.) cât şi nivelul ridicat al profesioniştilor din unitate reprezintă o garanţie a unei pregătiri practice performante a cursanţilor, respectiv formarea competenţelor şi abilităţilor practice specifice domeniului produselor lactate.

Modulele (disciplinele) cursului „Preparator produse din lapte” sunt în număr de 15 şi abordează întreaga tematică impusă de standardul ocupaţional.

Cursanţii vor obţine cunostiinte despre comunicare si lucru in echipă, aprovizionarea cu materii prime, materiale şi ambalaje, aducerea materiilor prime la parametrii standardizaţi, determinarea parametrilor în procesul de fabricaţie a produselor lactate,însămânţarea materiei prime, fermentarea-maturarea produselor lactate, igienizarea instalaţiilor tehnologice şi a ambalajelor.

Suportul de curs respectă competenţele specificate în standardele de pregătire profesională /standardele ocupaţionale, corespunzătoare ocupatiei de preparator produse din lapte. 

 Ocupatia de preparator produse din lapte  se referã la activitatea de productie pentru fabricarea produselor lactate în spatii special amenajate si cu dotare adecvatã.

Activitatea implicã probleme de planificare si de organizare a locului de muncã specifice.

Desfãsurarea activitãtii presupune aprovizionarea cu materii prime, materiale si ambalaje, gestionarea acestora si întocmirea documentelor de evidentã.

Activitatea implicã responsabilitãti deosebite în domeniul igienei personale, a locului de muncã si a utilajelor, echipamentelor si ambalajelor.

De asemenea, activitatea presupune relatii de colaborare cu membrii echipei, cât si alte competente generale la locul de muncã.

La asolvire se elibereaza certificat calificare recunoscut  de Ministerul Educatiei si Cercetarii si de Ministerul Muncii si Solidaritatii Sociale